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鲅鱼怎么挑选 鲅鱼和青鱼的区别toutiao

2019-01-11 10:51:59
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。鲅鱼用来红烧、清蒸、香煎,或用来做丸子、包水饺都极美味。下面一起来看看鲅鱼怎么挑选吧!1、鲅鱼笔挺,拿起不打弯,鱼体无异味...鲅

鲅鱼一种刺少,味道鲜美的鱼类,送入口中会令人感觉一阵鲜香,令人回味。鲅鱼用来红烧、清蒸、香煎,或用来做丸子、包水饺都极美味。下面一起来看看鲅鱼怎么挑选吧!

1、鲅鱼笔挺,拿起不打弯,鱼体无异味,为新鲜。

2、本地鲅鱼的脊背侧面有一条线,有星光的斑点,鱼腹部部位洁白。

3、用手指按压鱼肉后松开,鱼肉马上弹回原有模样。

4、扒开鱼鳃看,鱼鳃颜色鲜红,说明鱼的新鲜度极高。

5、看鱼眼,眼珠黑亮,不浑浊,说明新鲜度高。

6、把鲅鱼切开,看鱼肉纹路清晰,肉质紧致,血液鲜红,新鲜度高。

7、不新鲜的鲅鱼,切刀以后鱼肉会散掉,不成块。

鲅鱼和青鱼傻傻分不清楚?其实仔细辨别还是能区分开的哦。鲅鱼刺相对少些,青鱼刺多,不过青鱼肉质细嫩,腹中雌鱼有籽,雄鱼有鱼油,吃起来比较美味。另外,鲅鱼的腥味没有青鱼那么重,所以除腥时简单用点姜片就OK了。

青鱼是一种外表颜色为青色的鱼,主要分布在我国长江以南的平原地区,体圆筒形。腹部平圆,无腹棱。尾部稍侧扁。吻钝,但较草鱼尖突。背鳍和臀鳍无硬刺,背鳍与腹鳍相对。体背及体侧上半部青黑色,腹部灰白色,各鳍均呈灰黑色。

鲅鱼和青鱼的营养价值都比较高,但是怕鱼刺多的话,还是吃鲅鱼比较好哦小孩半夜咳嗽是什么原因

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