咸鲜花版红烧鱼的做法

2019年05月15日 来源:

工  艺:红烧口  味:咸鲜难  度:普通人  数:3⑷人准备时间:10分钟烹饪时间:20分钟

花版红烧鱼的主料:鲤鱼1条、鸡约半两、笋干半两、葱半两、姜1小块

花版红烧鱼的辅料:蒜两瓣、淀粉1大匙、料酒1大匙、味精适当

花版红烧鱼的做法:

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划5、6刀,抹上盐和料酒码味半小时以上

2、锅中放油烧至7成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用

3、锅中留约1两余油,烧至4成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟

5、加约1斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约3分钟,翻面再烧3分钟

6、将鱼捞起装盘待用

7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成

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