孕期补钙补碘紫菜豆腐羹

2019年05月15日 来源:

主料: 紫菜(干) 40克 豆腐 300克 番茄 100克

调料: 盐 2克 小米面 10克

制作工艺

1. 紫菜先用不下油之白锅略烘,再洗干净,用清水浸开,再用沸水煮1会,拭干水份,剪成粗条。

2. 豆腐切成小方粒备用。

3. 番茄切成小块,烧热锅,加油约2汤勺,放下番茄略炒,加入水9/4碗,待沸后,再加入豆腐粒与紫菜条同煮。

4. 以1汤勺小米面混合半碗水,加入煮沸的紫菜汤内,加盐调味,即可关火进食。

健康提示 此菜含大量钙质的食品,帮助骨骼生长,豆腐含丰富的钙质,紫菜等海藻食品含丰富的碘质,碘是甲状腺素的基本原素,对生长发育及新陈代谢是非常重要的。

爱康·孕育食谱频道营养师友谊提示:

1、紫菜(干):紫菜营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引发的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用处;富含胆碱和钙、铁、能增强记忆,医治妇幼贫血,增进骨骼,牙齿的生长和保健;含有1定量的甘露醇,可作为医治水肿的辅助食品;紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力;可显著下降进血清胆固醇的总含量; 紫菜的有效成份对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

2、豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不但含有人体必须的8种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有下落血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。另外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

3、番茄:西红柿现在已是很多人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对血汗管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可保持胃液的正常分泌,增进红血球的构成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白净。

食谱相克

1、紫菜(干):紫菜不宜与柿子同食;不宜与酸涩的水果共同食用,易造成胃肠不适。

2、豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱1起烹调,会生成容易构成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

3、番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

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