早餐要营养更要顶饿的

2019年05月15日 来源:

据《健康时报》报道,早餐的重要性已是尽人皆知,早餐不但要营养丰富,而且很重要的1点是,1定要“顶饿”,由于上午是1天中学习和工作任务沉重的1个时段。

早餐是大脑的“开关”,其能量来源于碳水化合物,因此早餐1定要进食1些淀粉类食品,选择没有精加工的粗杂粮并且掺有1些坚果、干果。这样的食品  释放能量比较缓慢,可以延长能量的补充时间,如紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司、玉米粥等。其次,保持人体充分精力和灵敏反应力的蛋白质也不能少,由于含蛋白质的早餐能在数小时内延续地释放能量,使我们更“顶饿”。可以选择鸡蛋、酱牛肉、火腿、通脊肉、辣鸡翅、素鸡豆制品等食品。第3,早饭1定要有些蔬菜和水果,如凉拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。这不单单是为了补充水溶性维生素和纤维素,还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物资属碱性食品,可以中和肉、蛋等食品在体内氧化后生成的酸,以到达酸碱平衡。

值得注意的是,早饭不宜吃太多油炸食品如油条、油饼、炸糕等,虽然食用后饱腹感会比较明显,但因摄取脂肪和胆固醇过量,消化时间太长,易使血液太久地积于消化系统,造成脑部血流量减少,可能会令人全部上午都觉得没法集中精神。另外,就餐时间也很重要,1般来说起床后活动20~30分钟,人的食欲旺盛,吃早餐是适合的。

健康的营养早饭建议:牛奶1杯,鸡蛋1个或熟肉1份,全麦面包几片或馒头1个等,蔬菜1碟如烫菠菜、甘蓝菜或空心菜等,也可吃生菜沙拉,水果1个或鲜果汁1杯。 (宋新)

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